Offre d'apprentissage MR CLUZEL BASTIEN - Ségur (12290)

C’est à près de 1000 mètres d’altitude, au milieu des monts et lacs qui font la spécificité de cette magnifique région, que sont élevés, depuis plus de 4 générations, des brebis et des agneaux… . Vous trouverez Lo Cantou de Bastien en plein coeur du Lévézou, dans le département de l’Aveyron sur la commune de Ségur. Le respect de la nature, du bien-être animal, de l’environnement, et des traditions ont été le fil conducteur principal dans le développement de l’exploitation depuis l’arrivée sur le hameau de La Rouquette de mon arrière-grand-père Emile il y a maintenant plus d’un siècle. En 2008, mon père, Yves, à choisi de convertir la ferme en agriculture biologique pour limiter les intrants et leurs effets sur la santé et l’environnement. Et, afin de poursuivre dans cette démarche, depuis 2021, j’ai engagé la propriété dans la démarche Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le niveau le plus élevé). Ici, comme chaque année depuis qu’il y a des brebis, dès l’arrivée des beaux jours au printemps, les animaux sortent dans les près pour pâturer l’herbe fraîche. Les agneaux ne sont jamais séparés de leur mère ainsi et peuvent ainsi se nourrir du lait maternel du premier au dernier jour. C’est justement ce savoir-faire qui donne un goût unique à la viande. Les brebis seront rentrées en début d’hiver afin de préparer la mise-bas qui a lieu au mois de mars. Qui dit respect de la nature dit respect du cycle des animaux… Ainsi, la race ovine étant programmée naturellement pour mettre bas au printemps, je respecte le cycle et n’essaie pas de le décaler pour avoir des agneaux toute l’année. Maintenant, vous comprenez donc pourquoi je ne pourrai pas vous fournir de colis pendant une certaine période, concrètement de fin octobre à fin mai : les brebis se reposent et tous les agneaux sont partis. Depuis peu, en plus de produire le foin et les céréales nécessaires à l’alimentation de mes boules de laine, je cultive aussi des lentilles vertes et pommes de terre. Petit à petit, j’ai investi pour que la récolte, le stockage, le triage et le conditionnement soient réalisés sur la ferme. Cela permet de limiter au maximum les émissions polluantes et d’avoir une traçabilité optimale du produit. Enfin, le Bastien en question c’est moi, Bastien CLUZEL, à la fois agriculteur, producteur et vendeur, j’ai repris l’exploitation familiale en avril 2021 alors que je soufflais mes 25 bougies. De formation non agricole j’ai tout appris sur les conseils de mon entourage et grâce à des recherches personnelles. Convaincu qu’il est possible de casser les codes de l’agriculture traditionnelle (produit industriel en circuit long), je me suis lancé dans ce projet…